Quando a pessoa selecionar o sexo você tem que gravar a informação da skin feminina na conta com o setAccountData (é server-side), presumindo que você já fez isso no seu script, faça isso:
--Lembrando, quando escolher o sexo feminino você deve dar um setAccountData(jogador, 'Skin', IdDaSkinFeminina), se não tiver esse dado, sempre vai setar a skin 0 que é a do CJ. E se haver mais de uma skin feminina no seu server, quando a pessoa mudar de skin, deve mudar esse dado também gravando o ID da nova skin
--Não grave nesse dado skins temporarias, como skin femina do SAMU ou skins femininas de gang, já que quando o player relogar ele não deve voltar com essas skins (a não ser que voce queira que logue com essas skins né, claro)
addEventHandler ( 'onPlayerLogin', root, function ( _, account)
local idskin = getAccountData (account, 'Skin') or 0
setElementData(source, 'Skin', idskin) --Não vai fazer nada em si, mas como você pediu no título, vai guardar a skin no elemento para que você possa tratá-lo no client-side caso preciso.
setElementModel(source, idskin)
end)